
Chá de Gengibre
Origem do Chá de Gengibre
O Gengibre – a raiz ou, na verdade, o rizoma da planta Zingiber officinale – é originário do sudeste asiático, e um tempero popular na cozinha de muitos países da zona, onde desde há milhares de anos se reconhecem os seus efeitos medicinais.
Foi uma das primeiras especiarias em chegar ao Ocidente, e era muito apreciado pelos gregos e, mais tarde, pelos romanos. Apesar de não ser um elemento típico da cozinha mediterrânea, o seu consumo como tisana é cada vez mais frequente.
Quem pode beber?
Apesar de ter enormes benefícios para a saúde, o gengibre pode causar problemas nalguns casos.
O seu uso durante a gravidez é controverso. Não existem dados que permitam afirmar que é perigoso, e muitas grávidas bebem infusões de gengibre para diminuir os enjoos matinais. No entanto, alguns estudos apontam que pode afectar as hormonas e causar problemas no feto. Por essa razão deve beber-se apenas em pequenas quantidades e nunca durante vários dias seguidos.
Ao afectar a coagulação sanguínea, o consumo de gengibre pode aumentar, em pessoas com alguma propensão, a facilidade com que pequenos golpes dão origem a nódoas negras. Para além disso, não deve ser consumido por quem toma medicamentos anticoagulantes, mesmo que seja só uma aspirina.
Quem toma medicamentos para controlar a tensão arterial não deve beber esta infusão sem antes consultar o médico, para prevenir possíveis interacções.
Não dê chá de gengibre a crianças com menos de 2 anos de idade.
Qual a dose ideal?
Como regra geral, pode consumir-se gengibre durante as refeições tendo em conta que não deve exceder os 4 gramas por dia. Se for consumido apenas em infusões, a dose recomendada são quatro chávenas.
Como prepará-lo?
Ingredientes para uma chávena:
- 4-6 fatias finas de gengibre acabadas de cortar e descascadas (raspe com uma faca e verá que a pele sai com facilidade).
- Uma chávena e meia de água.
- Açúcar, mel ou xarope de agave.
- Sumo de lima ou de limão (opcional).
- Cortar o gengibre em pequenos pedaços, para aumentar a área de contacto com água e extrair assim mais sabor.
- Num recipiente que possa ir ao lume aquecer a água e, quando levantar fervura, juntar o gengibre.
- Deixar macerar durante pelo menos 10 minutos.
- Retirar do lume e juntar os outros ingredientes.
Há um horário adequado para consumi-lo?
Pode ser consumido ao longo de todo o dia, sem restrições.
Se o objetivo é reduzir os enjoos em viagens de carro ou avião, deve ser consumido uma hora antes no início do deslocamento. Bebê-lo durante a viagem ajuda a manter o efeito.
Benefícios do gengibre para a Saúde
Para além de ser uma boa fonte de vitamina C, vitamina B6, magnésio e potássio, o gengibre tem muitas propriedades saudáveis, verificadas em estudos científicos:
- O gingerol, uma molécula presente nesta planta, estimula a circulação e ajuda a prevenir problemas cardiovasculares ao controlar a coagulação sanguínea. Ao inibir a agregação das plaquetas evita a formação de trombos.
- Pela sua acção anti-inflamatória é uma boa ajuda no tratamento da doença de Crohn, inibindo a síntese das moléculas responsáveis pela inflamação a nível do intestino.
- Também contribui a melhorar as dores provocadas pela osteoartrite. Apesar de alguns estudos indicarem que o seu efeito anti-inflamatório e analgésico é semelhante ao do ibuprofeno, um consumo continuado pode ajudar a melhorar a qualidade de vida de pacientes crónicos, reduzindo a medicação. É possível que tenha o mesmo efeito no tratamento da artrite reumatoide.
- Pelo mesmo motivo, alguns estudos indicam que beber chá de gengibre um mínimo de três vezes por dia reduz as dores associadas com a menstruação.
- Embora não existam estudos sistemáticos sobre este tema, o seu consumo também se recomenda como tratamento para as dores de cabeça.
- Tanto bebido como em aplicação tópica, o chá de gengibre ajuda a reduzir as dores musculares causadas pelo exercício físico intenso.
- É eficaz no controle dos enjoos. Apesar de não evitar as náuseas, reduz os vómitos, os suores frios e o mal-estar físico inerente. Alguns estudos indicam que a eficácia do gengibre é reduzida, quando comparada com medicação para o mesmo efeito. A vantagem é a ausência de efeitos secundários, frequentes no caso dos medicamentos.
- A mesma logica se aplica no seu uso para prevenir os enjoos causados por tratamentos de quimioterapia. Nestes casos, o consumo de chá de gengibre é muito recomendável, porque vários estudos recentes demostraram a sua eficácia no tratamento do cancro de mama, da próstata ou dos ovários. O gengibre é capaz de inibir o crescimento dos tumores e de promover a morte das células cancerígenas.
- Estudos preliminares indicam também que o seu consumo ajuda a normalizar níveis elevados de colesterol.
Principais dicas sobre o chá de gengibre
- É preferível comprar a raiz fresca do que usar saquetas de chá, que têm uma menor quantidade de gengibre, muitas vezes adulterado e misturado com outras ervas.
- Para conservar a raiz durante muito tempo pode congelá-la. Não perde nenhuma das suas propriedades e, bem protegida, dura muito tempo. Pode usar o gengibre congelado da mesma maneira que o fresco.
- O segredo para fazer um chá verdadeiramente saboroso é usar a quantidade exacta de gengibre. É uma questão de experimentar até dar com a quantidade que mais lhe agrada. Como regra geral, use mais gengibre do que pensa que pode precisar.
- Uma receita eficaz para aliviar dores de garganta e tosse com expetoração é fazer uma infusão de gengibre com mel, rodelas de limão e três ou quatro cravinhos da Índia.
O Chá de Gengibre ajuda nas seguintes doenças:
- Enjoos e vómitos
- Problemas de circulação
- Problemas cardiovasculares
- Artrite
- Reumatismo
- Doença de Crohn
- Gastrite
- Dores menstruais
- Dores de cabeça
- Colesterol
- Cancro